Keresés
Google

Hirdessen velünk!

Tisza Lodge Tiszaderzs

Puszta.com 
- A magyar Alföld lapja
Helyi információ --> az Ön hirdetése
+
15% nyomtatási kedvezmény

Webkamera

Webkamera Kecskemét
Ezennel a „hírös városként” ismert alföldi nagyváros, Kecskemét belvárosába invitáljuk!



Webkameránkkal a nap bármely szakában képet adunk a város Főteréről.

Gombás zöldborsós galuska

Gomba kakukkfűvel, zöldborsó petrezselyem zölddel – kitűnő ízkombináció!


Gombás zöldborsós galuskaHozzávalók 4 személyre:
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg sampion gomba (friss)
20 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
1 dl tejföl

bors
kakukkfű
petrezselyem zöldje
zsír vagy olaj

Galuskához
:
40 dkg liszt
1 tojás
víz


Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi fok: ☺

Előkészítés: A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A friss gombát száraz ruhával töröljük tisztára, szeleteljük fel.

Elkészítés:
Készítsük el a nokedlit: a liszthez keverjük hozzá a sót, a tojást, és apránként öntsünk hozzá annyi vizet, hogy közepes keménységű galuska tésztát kapjunk. Keverjük csomómentesre, közben tegyünk egy nagyobb lábasba vizet forrni.

Ha elkészült a tésztánk, kis adagokban szaggassuk nokedli szaggatón keresztül az enyhén sós, lobogó vízbe. Közben keverjük meg, nehogy egy nagy masszában leragadjon a galuska a lábasunk aljára. Miután a nokedli feljött a víz felszínére főzzük még 4-5 percig, majd tésztaszűrővel szedjük ki, vízzel öblítsük le, és az elkészült nokedlit locsoljuk meg kevés olvasztott zsírral, vagy olívaolajjal. Tartsuk meleg helyen.

Közben 2 evőkanál zsíron, vagy olajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a megtisztított, felszeletelt gombát, a fél kiskanálnyi kakukkfüvet, és ízlés szerint borsot. Pirítsuk néhány percig így is, hogy a fűszerek íze, illata jól érezhető legyen. Keverjük bele a zöldborsót, amivel tovább pirítjuk, míg a fagyasztott borsó felolvad, a friss megüvegesedik. Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem zöldet, majd lassan keverjük el benne a tejfölt. Forraljunk egyet rajta, és máris tálalhatjuk.

Tálalásnál szedjünk gombás zöldborsót a meleg nokedlire, és díszítsük petrezselyem zölddel.

Tipp:
  • Friss gomba helyett használhatunk szeletelt, konzerv gombát, esetleg erdei gombát is. Utóbbi esetben azonban mindenféleképpen vizsgáltassuk meg gombaszakértővel!
  • A galuskát könnyebb és gyorsabb kikeverni kézi robotgéppel.
  • Ha túl kemény a tészta, adjunk hozzá kevés vizet. Ha túl lágy, folyós, akkor sűrűsítsük kevés liszttel.
  • A galuska főzésénél vigyázzunk, ne főzzük túl. Ha túlfőzzük, a víz sűrűvé, mászkossá válik. Ilyenkor jobb, ha a vizet lecseréljük, újból forraljuk, és a fennmaradó galuska tésztát abban főzzük ki.
  • Tejföl helyett tejszínt is használhatunk: lágyabb, selymesebb lesz az étel íze.
Jó étvágyat!