Keresés
Google

Hirdessen velünk!

Tisza Lodge Tiszaderzs

Puszta.com 
- A magyar Alföld lapja
Helyi információ --> az Ön hirdetése
+
15% nyomtatási kedvezmény

Webkamera

Webkamera Kecskemét
Ezennel a „hírös városként” ismert alföldi nagyváros, Kecskemét belvárosába invitáljuk!



Webkameránkkal a nap bármely szakában képet adunk a város Főteréről.

Sonka cipóban

Süssünk magunk dagasztotta cipót, füstölt sonkával kissé megbolondítva. Ezzel a fogással még a legfáradtabb, legmorcosabb férjeket is „lekenyerezhetjük”!



Sonka cipóbanHozzávalók:
1000 g finomliszt
Kb. 400-500 ml víz
50 g élesztő
1 kiskanál kristálycukor
2 evőkanál só
1000 g füstölt sonka vagy lapocka
1 fej vöröshagyma
2 egész fej fokhagyma

Tetejére:
zsír vagy olaj


Elkészítési idő
: 4-5 óra

Nehézségi fok: ☺☺☺


Elkészítés
:

Tegyük a füstölt húst egy nagyobb fazékba, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. A megtisztított hagymával és fokhagymával kezdjük el lassan főzni – körülbelül másfél órán át –, míg a hús megpuhul. Hagyjuk saját főzőlevében kihűlni, majd csepegtessük le, és töröljük szárazra.

Amíg a sonka hűl, melegítsünk meg 200 ml vizet, keverjük el benne a kristálycukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt, és futtassuk fel. Mérjük ki a lisztet, keverjük hozzá a sót.

Adjuk a felfuttatott élesztőt a liszthez, jól gyúrjuk össze, és még apránként öntsünk a liszthez annyi langyos vizet, amennyivel könnyen gyúrható, de kemény tésztát kapunk. Lisztezett deszkán alaposan dagasszuk ki kézzel, legalább 1-1,5 órán keresztül, majd nyújtsuk ujjnyi vastagra. Helyezzük bele a sonkát, a tészta széleit pedig hajtogassuk rá. Tegyük lisztezett tepsire, hogy a hajtogatás alulra kerüljön; a tetejét vagdossuk be késsel. Letakarva, langyos helyen kelesszük a kenyeret 1-2 órán át.

Amikor a duplájára megkelt, melegítsük 200 ºC-ra a sütőt, 10 percig süssük a kenyeret, majd vegyük le a hőmérsékletet 170 ºC-ra, és így süssük további 50 percen keresztül. Amikor elkezd pirosodni a kenyér teteje, vékonyan kenjük meg zsírral vagy olajjal, és toljuk vissza a sütőbe. Ha nem elég piros a kenyér, az utolsó 10 percre emeljük a hőmérsékletet újból 200 ºC-ra.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Tipp:
  • Ha kell, előző éjjel áztassuk be a sonkát, hogy a felesleges só és füstölt íz kiázzon belőle.
  • Sonka helyett használhatunk füstölt lapockát, vagy combot is.
  • A hozzávalók mindig langyosak legyenek, így könnyebben megkel a tészta.
  • Kisebb adagokban öntsük a liszthez a vizet, nehogy túl sok kerüljön bele. Ha mégis túl lágy lenne a tészta, gyúrjunk hozzá kevés lisztet. Ha túl kemény a tészta, kis adagokban adjunk hozzá vizet, és alaposan gyúrjuk át.
  • Nagyon alaposan ki kell dagasztani a kenyeret, nem árt, ha ilyenkor minden mérgünket a gyúrásba adjuk! :)
  • A zsiradéktól szép piros színt és ropogós, kemény héjat kap a kenyerünk.

Jó étvágyat
!