Keresés
Google

Hirdessen velünk!

Tisza Lodge Tiszaderzs

Puszta.com 
- A magyar Alföld lapja
Helyi információ --> az Ön hirdetése
+
15% nyomtatási kedvezmény

Webkamera

Webkamera Kecskemét
Ezennel a „hírös városként” ismert alföldi nagyváros, Kecskemét belvárosába invitáljuk!



Webkameránkkal a nap bármely szakában képet adunk a város Főteréről.

Szárazbab-leves csipetkével

Régi ízek a hagyományos magyar konyha kedvelőinek!


Szárazbab-leves csipetkévelHozzávalók 6 személyre:
25 dkg száraz tarkabab
1 nagy sárgarépa
1 nagy petrezselyemgyökér
1 vöröshagyma
3 nagy burgonya
3-4 gerezd fokhagyma
füstölt sonka

bors
0,5 kk. őrölt kömény
2 ek őrölt paprika
3 ek liszt
3 ek zsír
tejföl

Csipetkéhez:
1 tojás
csipet só
liszt

Elkészítési idő
: 2,5 óra

Nehézségi fok
: ☺☺☺

Előkészítés: A babot még előző este áztassuk be langyos vízbe. A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk hosszúkás hasábokra, a krumplit kockákra.


Elkészítés
: Tegyük a füstölt sonkát egy nagy fazék vízbe, és kezdjük el főzni. Adjuk hozzá a megmosott, beáztatott, lecsepegtetett babot, és a félbe vágott vöröshagymát. Amikor a sonka félig megfőtt adjuk hozzá hasábokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a felkockázott burgonyát, és a fokhagymákat.

Készítsük el a rántást: egy kisebb serpenyőben melegítsük fel a zsírt, keverjük bele a lisztet, és pirítsuk meg. Amikor már majdnem megpirult, fokhagymanyomón keresztül nyomjuk bele a fokhagyma gerezdeket, állandóan kevergessük, de csak egy kicsit tartsuk a láng fölött, hogy a fokhagyma kiadja az ízét, de ne égjen meg. Vegyük le a tűről, és keverjük hozzá a pirospaprikát. Fokozatosan öntsünk hozzá vizet, keverjük csomómentesre. Amikor a sonka is, és a zöldségek is megfőttek öntsük a paprikás rántást a leveshez, keverjük el. Sózzuk, borsozzuk.

Közben készítsük el a csipetkét: a tojáshoz adjunk egy kis sót, és annyi lisztet, amennyit felvesz. Kezünket állandóan lisztezve gyúrjunk kemény tésztát belőle. Az elkészített tésztából körömnyi darabkákat csippentsünk le, adjuk azt a leveshez, és főzzük még úgy 10 percig. Ennyi idő alatt a rántásban lévő liszt is, és a csipetke is megfő.
Tálaláskor tejfölt, friss, puha kenyeret adjunk hozzá.

Tipp
:
  • Hamarabb megfő a bab, ha előző este beáztatjuk.
  • A füstölt sonkából már egy egészen kicsi is kellemes ízt ad a levesnek, de a több, jobb.
  • Vigyázzunk, hogy se a liszt, se a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz a leves.
  • A pirospaprikától szintén megkeseredik az étel, ha láng fölött keverjük a rántáshoz.
  • A végén sózzuk a levest, ha kell, mivel a füstölt sonka elég sót tartalmaz, főzés közben kiadja az ízét.
  • Ha a csipetkét jól összegyúrtuk, nem árt, ha legalább fél órát pihentetjük.

Jó étvágyat
!