Keresés
Google

Hirdessen velünk!

Tisza Lodge Tiszaderzs

Puszta.com 
- A magyar Alföld lapja
Helyi információ --> az Ön hirdetése
+
15% nyomtatási kedvezmény

Webkamera

Webkamera Kecskemét
Ezennel a „hírös városként” ismert alföldi nagyváros, Kecskemét belvárosába invitáljuk!



Webkameránkkal a nap bármely szakában képet adunk a város Főteréről.

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók kb. 60 darabhoz:
60 dkg finomliszt
25 dkg teavaj
4 dl tejföl
2.5 dkg élesztő
1 kk cukor
0.5 dl tej
4 tojás sárgája
2-3 dkg só

A tetejére:
1 tojás
8-10 dkg reszelt sajt
vaj a tepsi kikenéséhez

Előkészítés: Csöpögtessük le a tejfölt szitába helyezett tiszta tüllön keresztül, legalább 1-2 órán át.

Elkészítési idő: 3 – 3.5 óra

Nehézségi fok: ☺☺☺

Elkészítés: Langyosítsuk meg a tejet, keverjük össze a cukorral és az élesztővel, majd tegyük meleg helyre felfuttatni. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe. A teavajat langyosítsuk fel, majd a sajt, és a tojás kivételével keverjük össze a hozzávalókat. Alaposan gyúrjuk át, míg galuska keménységű, ragacsos masszát nem kapunk. A kapott tésztát helyezzük kelesztőtálba, fedjük le, és legalább fél órán keresztül pihentessük. Ezután lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki, és hajtogassuk össze a pogácsa alapanyagát, majd ismét helyezzük a belisztezett kelesztőtálba, ahol újból legalább fél órát pihentetjük. Ismét nyújtsuk ki, és hajtogassuk össze a tésztát. Megint pihentetessük fél órát, utána lisztezett nyújtódeszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtsuk a tésztát. Kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és pogácsaszaggatóval szaggassunk apró pogácsákat, majd tegyük azokat kivajazott tepsire. Rövid pihentetés után – kb. 15 perc – előmelegített sütőben (gázsütőnél 3-as fokozat, elektromos sütőnél 160-170º C) aranybarnára sütjük.

Tipp:
  • A tejfölt legalább 1-2 órával a sütés előtt kezdjük el lecsepegtetni, de előző este a legjobb hozzáfogni, mert így több savó csöpög ki belőle – ezáltal finomabb ételt kapunk.
  • A lisztet szitáljuk át, így több levegő kerül a pogácsába, amitől az omlósabb lesz.
  • Csak vajat használjunk! Lehet teavaj is, a margarin nem jó.
  • A tészta pihentetése legalább fél órán keresztül történjen, de több időt is rászánhatunk.
  • A pogácsák kiszaggatása után megmaradt tésztát újból gyúrjuk össze, és szaggassuk ki, mindaddig, míg az el nem fogy. Így kicsit keményebb tésztát kapunk, de ez a minőségen nem változtat.

Jó étvágyat!